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红柳大肉串,烤包子,炒片,这家开了20年的新疆馆子为什么这么火

时间:2020-05-26 02:34 来源:未知   点击:

夏天来了,又到了喝啤酒撸串的季节,中国的深夜食堂烧烤撑起了半边天,在烟雾缭绕中,推杯换盏,吃着最接地气的美味,聊着丰富多彩的人生。北京经营烤串的馆子太多了,别管上规模的连锁店,还是苍蝇小馆,一到夏天,红红火火,人声鼎沸,特别有烟火气。街头巷尾吃烤串基本是固定的几家店,经营时间都不短这在后面文章中会给大家一一介绍。今天要说的是西城区白云观附近开了至少20年的新疆馆子,吃红柳烤串,还得是地道的新疆馆。

新疆的红柳串是用红柳枝串起大块羊肉,烤出来的味道散发出植物的清香。新疆人对红柳签子情有独钟,红柳生长在沙漠中,枝条带有盐碱的味道,而且韧性好,新疆人就地取材,使用红柳枝串上大块羊肉,烤熟的肉串又大又粗,非常有仪式感。

新疆喀什买合木提饭庄,白云观街5号。离天宁寺公交车站不远,47,395,26路公交车都到。我是从广安门北滨河路中石化加油站顺着胡同往西走,居民楼的底商。原来白云观举办庙会的时候,这家店门口排队的人最多,恨不得一进胡同就能闻到烤羊肉串的香味,有时候下午一两点庙会结束,这家馆子里还都坐着人。老板和服务员都是新疆人,当年就是在白云路摆摊卖羊肉串发家的,西城很多小伙伴都应该在他家吃过。其实挺怀念那种站在烤串摊前撸串的感觉,尤其是大冬天的时候,别有一番风味。

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